La Chronique du mardi au Jardin Bitanique : le Piment

LE PIMENT

Le piment est l’épice la plus célèbre, la plus utilisée en cuisine et depuis le plus longtemps.

Le capsicum se décline en très grand nombre de variétés différentiables par les feuilles ou les fruits (couleur et taille) mais aussi par la saveur piquante (plus ou moins prononcée).

Certaines espèces comme le poivron n’offrent guère de goût piquant dont seul, l’arome évoque le piment.

Le capsicum est une herbe cultivée et érigée en forme d’arbuste.  

 

Le terme de piment désigne  les baies spongieuses que l’on peut utiliser fraiches, séchées ou en poudre qui contiennent la fameuse capsaïcine à l’origine de sa saveur.

Au delà des mises en garde usuelles contre sa saveur piquante notamment en direction des ulcéreux, des hémorroïdaires et des enfants, le piment est une bonne source d’antioxydants, de vitamines et de minéraux.  Une source peu importante, toutefois, si l’on considère les petites quantités qui sont ingérées.

On lui prête des vertus antibactériennes, antiseptique, diurétique, sudorifique, digestives et anticonvulsives.

La phytothérapie moderne indexe particulièrement ses propriétés anti-cancer.

En phytothérapie traditionnelle, on utilise les feuilles au même titre que les gousses ( en voie interne ou externe) contre les douleurs rhumatismales, le rhume, les flatulences,  le paludisme, la grippe, l’anorexie, les vers intestinaux…

On lui concède ses propriétés stimulantes si marquées qu'elles font parler certains perroquets ! 

 djibril Ba

La Chronique du mardi au Jardin Botanique : La Courge

LA COURGE

Le terme courge, courgette, citrouille, concombre ou potiron désigne une grande variété d’espèces domestiques et sauvages de la grande famille des cucurbitacées à laquelle appartient aussi les melons, eux aussi sujets à un très grande diversité...

Pour simplifier, les courges sont considérées comme les légumes du genre et les melons comme ses fruits.

Les fruits de certaines espèces sont consommés, pour d’autres les fruits séchés servent d’ustensiles de cuisine (bols ou cuillères) ou à des fins décoratives.

Les fruits de l’espèce sauvage, herbe d’hivernage, la coloquinte vraie, sont impropres à la consommation humaine, pour ce que l’on en sait.

La courge est une liane dont toutes les parties sont velues.  Elle dispose de larges feuilles vertes striées de blanc.

Ses fruits, survenant après une belle floraison en forme d’entonnoir et de couleur jaune poussin, sont des baies à dimensions variables et chair orangée. Leur peau prend une teinte orangée à maturité.

La courge est un légume très riche en nutriment (vitamines A,B,C,E et potassium) et qui s’apprête et se consomme de maintes façons.

On en consomme les graines et le fruit. 

La courge est réputée riche en vitamine en antioxydant, baisse le taux de cholestérol et lutte contre la fatigue.

Elle est un excellent moyen de prévention des maladies des yeux et des caries dentaires.

Elle inhibe aussi le développement des cellules cancéreuses, contribue à nettoyer le foie, agit contre les troubles de la prostate et de la ménopause, améliore le flux urinaire aussi bien chez l’homme que chez la femme.

Ses graines sont vermifuges, anti-anémiques et anti-inflammatoires, notamment l’huile dont on en tire.

Djibril Ba

La Chronique du Mardi au Jardin Botanique : L'ARMOISE

L’ARTEMISIA ANNUA

C’est une variété d’armoise originaire de Chine que le monde entier vient d’adopter par le biais de gigantesques culture pour la fourniture de l'industrie pharmaceutique en artémisinine..

  

Elle se présente en herbe arborescente verdoyante, exubérante, très ornementale.

Sous  nos latitudes, elle est peu résistante et a tendance à péricliter après sa floraison jaune suivie de la formation de glomérules sur ses tiges aériennes juste au moment de la saison des pluies.

L’arrosage régulier de la zone bien après l’été permet toutefois d’observer la pousse de jeunes sujets…

Serait elle à l’instar de la menthe et des autres aromatiques allergique à l’eau de pluie ? 

La phytothérapie moderne redécouvre avec gourmandise son remarquable potentiel thérapeutique  pourtant consigné depuis l’aube des temps dans la pharmacopée chinoise à savoir ses vertus antibactérienne, antiparasitaire, tonique, diurétique, astringente, sédative, emménagogue, digestive, fluidifiant sanguin et stimulante de l’appétit…etc...

C’est la raison de son  usage multiséculaire, par voie interne ou externe, contre les dermatoses, la malaria, les troubles digestifs, les vers intestinaux, les règles douloureuses, l’anorexie et les douleurs musculaires

On a également découvert que combinée avec du fer, elle était une bombe intelligente contre le cancer.

Sa notoriété charrie également un controverse majeure : faut il l’utiliser en macération ou en infusion ?

En raison de sa forte amertume, en tout état de cause, l’attention est attirée sur sa consommation par les femmes enceintes mais aussi à de fortes doses qui peuvent occasionner des coliques douloureuses, lésions hépatiques et rénales.

A l’Hôpital Traditionnel de Keur Massar, l’artemisisa est seulement utilisé comme vermifuge et décongestionnant du foie.

Djibril Ba 

La Chronique du Mardi au Jardin Botanique : l'Asparagus sprengeri

 L'ASPARAGUS DENSIFLORUS

L’asparagus sprengeri ou encore aspergus densiflorus est une plante ornementale, très résistante qui croit rapidement et s’adapte facilement.

Elle se présente sous forme d’herbe buissonnante verdoyante en permanence dont les feuilles sont, en fait, des tigettes vertes pointues à leur bout.

On la confondrait volontiers avec une fougère.

En croissant, on remarque à sa base des globules blancs lisses à couleur blanchâtre qui leur donne un aspect transparent.

Après des fleurs blanches étoilées, elle produit de petites baies de couleur rouge écarlate qu’on soupçonne d’être toxiques enfermant une graine noire.

L’asparagus fait partie des plantes les plus réputées comme dépolluantes – certains la classent  le classent en deuxième position- de l’air intérieur.

On ne lui connaît aucune propriété médicinale.

djibril Ba